Kwas cytrynowy
Dodaj do moszczu, aby zwiększyć kwasowość gotowego wina. Normalna dawka 8,5 gr. na 10 litrów.
Ilość kwasu w moszczu/winie jest zawsze wyrażana w gramach kwasu winowego na litr. We francuskich książkach można znaleźć kwasowość wyrażoną w kwasie siarkowym ÷ 1,53. Kwasowość jako kwas winowy = kwasowość jako kwas siarkowy x 1,53.
Składniki: Kwas cytrynowy (E330)