Chmiel granulowany

Granulat chmielowy

Chmiel jest zarówno środkiem konserwującym, jak i aromatyzującym piwo.

Przy zakupie chmielu należy pamiętać, aby był on odpowiednio przechowywany i aby opakowanie, w którym dostarczany jest chmiel, było pozbawione uszkodzeń i chroniło przed promieniowaniem UV i dostępem do powietrza. Wszystkie te czynniki negatywnie wpływają na właściwości smakowe chmielu.

Zaleca się przechowywanie chmielu w zamrażarce w temperaturze poniżej –20 stopni Celsjusza. Jeśli chmiel jest przechowywany w środowisku azotowym, nie jest to konieczne.

W niektórych przypadkach, jeśli nie można znaleźć odpowiedniego chmielu, można go zastąpić innym rodzajem. Tabelę zamienników można znaleźć tutaj.