Acidex
Specjalnie opracowany do odkwaszania moszczu i wina. Pobrać próbkę do szklanki pomiarowej o pojemności 100 ml, aby określić, ile należy użyć. Po uzyskaniu prawidłowej równowagi kwasowej pomnóż ilość przez 230 lub 250, w zależności od tego, czy masz 23 czy 25 litrów wina.
Kiedy i jak stosować neutralizację
Neutralizację najlepiej przeprowadzić na jak najwcześniejszym etapie procesu. Ponieważ odkwaszanie często wytwarza dużo piany, należy użyć naczynia fermentacyjnego z przestrzenią. Dodaj sok i pożądaną ilość odkwaszacza, mieszaj przez kilka minut i pozostaw na chwilę.
Następnie odstawić na 12-24 godziny. Podczas opróżniania fermentora należy unikać białej warstwy na dnie.
Składniki: Węglan wapnia (E170)