Danstar Windsor 11 gr. Piwowarzy, którzy chcą stworzyć prawdziwe angielskie piwo, wybierają drożdże Danstar Windsor, aby wydobyć z piwa odpowiednie cechy. Drożdże Windsor to prawdziwie angielski szczep, który produkuje piwo o wschodnim smaku i lekkim aromacie świeżych drożdży. Piwa warzone przy użyciu Windsor są zwykle opisywane jako pełne, owocowe angielskie ale. Windsor jest wybierany do produkcji piw od pale ale do porteru z umiarkowanym poziomem alkoholu oraz smakiem i aromatem charakterystycznym dla najlepszych tradycyjnych ale. W zależności od składu receptury, Windsor wykazuje umiarkowane odfermentowanie, dając stosunkowo wysoką gęstość. Zalecany zakres temperatur fermentacji Windsor wynosi od 17° do 21°C.