Młode wino z własnych owoców fermentujące dwa dni dzięki drożdżom Alcotec Turbo 48
Dzięki drożdżom Alcotec 48 Turbo można wyprodukować wino w zaledwie dwa dni. Jeśli jednak owoce całkowicie nie sfermentowały, można pozostawić je do dłuższej fermentacji. Gotowe wino otrzymujemy po niecałym tygodniu, a może być ono gotowe jeszcze wcześniej. Poniżej znajdziesz standardowy przepis, ale nie krępuj się eksperymentować z innymi rodzajami owoców, zachowując odpowiednie proporcje.
Przepis na 20–25 litrów wina z jabłek
- Wymieszaj 6 kg cukru w 21 litrach ciepłej wody (40 stopni).
- Podziel roztwór cukru między dwa 30-litrowe fermentory.
- Dodaj 3 kg jabłek pokrojonych na kawałki (unikaj komór nasiennych) do każdego fermentora i dobrze wymieszaj.
- Dodaj po pół woreczka drożdży Alcotec 48 Turbo do każdego fermentora.
- Pozostaw całość do fermentacji na 2 dni (jeśli fermentacja nie zakończy się w ciągu 2 dni, pozostaw fermentory na dłużej).
- Wyjmij owoce i odciśnij z nich sok, używając sitka do moszczu lub podobnego przyrządu.
- Wlej wino z obu fermentorów do jednego i dobrze wymieszaj, aby pozbyć się dwutlenku węgla.
- Następnie dodaj stoper drożdży i środek klarujący Alcotec 24 TurboKlar.
- Po kilku dniach wino powinno być krystalicznie przejrzyste i gotowe do spożycia. W razie potrzeby smak można dostosować do swoich potrzeb, dodając więcej cukru. Zalecamy dodanie maksymalnie 50 gramów cukru na litr wina. Należy uważać, aby nie przesłodzić wina. Lepiej jest dodać zbyt mało cukru i powoli zwiększać jego ilość, ponieważ odwrócenie tego procesu nie będzie możliwe.
Składniki:
6 kg jabłek, pokrojonych na kawałki
6 kg cukru
1 drożdże Alcotec 48 Turbo
1 stoper drożdży na 25 litrów
1 środek klarujący Alcotec 24 TurboKlar
Uwagi:
Jeśli nie posiadasz 2 fermentorów o pojemności 30 litrów, możesz użyć mniejszej ilości drożdży. Użyj jednego fermentora i połowy składników. Oznacza to, że drożdże Turbo i środek klarujący pozostaną na kolejną fermentację. Dobrze zamknięte opakowania można przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc.