American Craft IPA - Przepis na piwo

Zawartość alkoholu: 11%.
OG: 1.111
Barwa: 18 EBC
Goryczka: 108 IBU

Przepis na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pale Ale: 8,0 kg.
Chateau Cara Blonde: 0,25 kg.
Chateau Chit Wheat: 0,2 kg.
Ekstrakt słodowy ekstra jasny: 1,0 kg.

Chmiel:
Chinook 12,6%: 45 gr.
Cascade 6,5%: 40 gr.
Cascade 6,5%: 12 gr.
Summit 16,6%: 7 gr.
Chinook 12%: 7 gr.
Styrian Goldings 4%:
Cascade 6,5%: 15 gr. Chmielenie na zimno
Summit 16,6%: 15 gr. Chmielenie na zimno
Chinook 12%: 15 gr. Chmiel na zimno

Drożdże:
Danstar Bry: 2 x 11,5 gr.

Zacieranie:
65C przez 90 minut

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut. Podczas gotowania można spodziewać się utraty około 8-10% płynu.
Po 30 minutach dodać Chinook 45 gr
Po 75 minutach dodać Cascade 40 gr
Po 80 minutach dodać Cascade 12 gr, Summit 7 gr, Chinook 7 gr.
Po zagotowaniu dodać Styrian Gold 30 gr i odstawić, aż piwo ostygnie.

Fermentacja:
Rozpocznij fermentację w temperaturze 20 stopni i pozwól temperaturze wzrosnąć do 22 stopni.
Po 7-10 dniach przelej piwo do nowego, czystego wiadra fermentacyjnego i dodaj drugi pakiet drożdży oraz trzy odmiany chmielu, których użyjesz do chmielenia na zimno. Pozostaw piwo na 7-10 dni, a następnie zabutelkuj.

Przechowywanie:
Idealnie powinno być przechowywane przez 6-8 tygodni.