Belgian Blonde - Receptura

Piwo o dobrym ciele i bogatym smaku. Daje lekki posmak i powinno mieć stosunkowo lekkie nasycenie dwutlenkiem węgla. W przeciwieństwie do wielu innych piw, Belgian Blonde powinno być schłodzone do temperatury 6-12 stopni Celsjusza.

Alkohol: 6-7%
Odczucie: 8-12 EBC
Goryczka: 26-29 IBU

Przepis na 20 litrów

Słód:
Chateau Pilsen: 5-6 kg.

Chmiel:
Saaz: 25 gr.
Halltauer Mittelfrüh: 15 gr.

Jew:
Safbrew T-58: 11,5 gr.

Pomiar:
Powinno być 15 litrów wody (45C)
63 C przez 55 minut
70 C przez 20 minut
78 C przez 2 minuty

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut. Podczas gotowania zmniejszyć całkowitą zawartość wody o około 8-10%
Po 15 minutach dodać chmiel Saaz
Po 85 minutach dodać chmiel Halltauer

Peklowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut.

Peklowanie:
Zacznij peklowanie w temperaturze 20 stopni i pozwól temperaturze powoli wzrosnąć do 22 stopni. Po zakończeniu fermentacji - pozostawić na co najmniej 24 godziny, aby diacetyl został wytrącony i usunięty wraz z pozostałościami fermentacji.

Przechowywanie:
Najlepiej przechowywać przez 2-4 tygodnie w temperaturze 4 stopni Celsjusza.