Belgian Red Pure Malt - Przepis na piwo

Delikatnie słodki, lekko chmielony, herbaciany smak dopełniony dobrze zbalansowanym smakiem palonego słodu i wytrawnym finiszem.

Alkohol: 5,9%
Barwa: 30 EBC
Goryczka: 22-27 IBU

Przepis na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 4 kg.
Chateau Melano: 0,9 kg.
Chateau Munic: 0,5 kg.
Chateau Cara Gold: 0,4 kg.

Chmiel:
Saaz: 40 gr.
Halltauer Hersbrucker: 30 gr.

Drożdże:
Safale US-05: 11,5 gr.

Zacieranie:
62 C przez 50 minut
72 C przez 20 minut
78 C przez 2 minuty

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut. Około 10% płynu jest tracone podczas gotowania.
Po 15 minutach: dodać chmiel Saaz
Po 80 minutach: dodać Hallertauer i ewentualnie 100 g cukru trzcinowego lub brązowego.

Fermentacja:
Rozpocznij fermentację w temperaturze 20 stopni i pozwól temperaturze wzrosnąć do 22 stopni. Po zakończeniu fermentacji pozostawić piwo na co najmniej 24 godziny, aby diacetyl wytrącił się i został usunięty wraz z resztkami drożdży.

Przechowywanie:
Najlepiej przechowywać przez co najmniej 2-4 tygodnie w temperaturze 4 stopni.