Belgian Stout - Przepis na piwo

Ten stout ma spójny smak kawy i czekolady.

Zawartość alkoholu: 6,5%
Barwa: 65 EBC
Goryczka: 28 IBU

Przepis na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 3,9 kg.
Chateau Cara Gold: 0,3 kg.
Chateau Black: 0,5 kg.
Chateau Special B: 0,06 kg.
Chateau Chokolat: 0,5 kg.

Chmiel:
Saaz Pellets: 105 gr.

Drożdże:
Safbrew S-33: 11,5 gr.

Zacieranie:
62 C przez 110 minut
72 C przez 10 minut
78 C przez 2 minuty

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut, podczas gotowania zacier zostanie zredukowany o około 10%.
Po 20 minutach: dodać 85 gramów chmielu
Po 80 minutach: dodać 20 gramów chmielu

Fermentacja:
Rozpocznij fermentację w temperaturze 24 stopni i pozwól temperaturze wzrosnąć do 25 stopni.
Po zakończeniu fermentacji odstaw piwo na 24 godziny, aby diacetylen wytrącił się i usunął pozostałości drożdży.

Przechowywanie:
Najlepiej przechowywać przez co najmniej 2-4 tygodnie w temperaturze 4 stopni.