Jak zrobić miód pitny?

Przepis na miód pitny

Oto, czego potrzebujesz:

7 do 10 kg miodu na 23 litry miodu pitnego. Jeśli używasz drożdży porto, użyj 10 kg.

1 paczka drożdży (mogą to być drożdże do miodu pitnego lub drożdże porto).

1 opakowanie pektoenzymu.

1 opakowanie pożywki dla drożdży (jeśli nie ma jej już w drożdżach).

Oferujemy gotowe zestawy startowe do wytwarzania miodu pitnego, które umożliwiają łatwe rozpoczęcie produkcji miodu pitnego.

Składniki, których można użyć do wzbogacenia miodu pitnego

Można zastosować takie składniki, jak rodzynki, soki, jagody, płatki dębowe i chmiel. Puść wodze wyobraźni i eksperymentuj, aby znaleźć swój ulubiony smak.

Zawartość alkoholu, którą chcesz osiągnąć, zależy od ilości miodu i rodzaju użytych drożdży.

Zacznij od zdezynfekowania wszystkiego, co ma będzie miało kontakt z brzeczką (tj. wiadro fermentacyjne, rurka fermentacyjna, łyga itp.) środkiem VWP i spłucz przegotowaną wodą.

Doprowadź około 4 litry wody lub soku jabłkowego do wrzenia i dodaj miód. Miodu nie wolno podgrzewać do temperatury wyższej niż 38 stopni, w przeciwnym razie można zepsuć jego smak. Wymieszaj 1 kg rodzynek z niewielką ilością wrzącej wody i wlej do fermentora, uzupełniając zimną wodą, aby osiągnąć 22 litry.

Będziemy celować w osiągnięcie temperatury 38 stopni. Jeśli temperatura spadnie poniżej 38 stopni, zagotuj wodę i wymieszaj ją, aby osiągnąć właściwą temperaturę. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, wymieszaj pektoenzymy i odczekaj pół godziny, aż zaczną działać.

Gdy uzyskasz temperaturę około 20–25 stopni: wymieszaj drożdże i pożywkę. Posyp nimi brzeczkę i pozwól im opaść. Nie musisz jej mieszać.

Teraz pozwól miodowi pitnemu fermentować w chłodnym pomieszczeniu przez około 3 miesiące. Następnie przelej miód pitny do nowego, czystego i zdezynfekowanego fermentora i pozostaw na 6 miesięcy. Po tym czasie można przelać miód pitny do butelek lub beczek w celu ostatecznego przechowywania. Pozostaw miód pitny do dojrzewania na kolejne 6 miesięcy.

Powodzenia i smacznego!