Orzechowo-brązowe piwo Kloster - Przepis na piwo

Orzechowo-brązowe piwo Kloster z delikatną goryczką.

Alkohol: 7,6% OG: 1,077
Barwa: 52 EBC
Goryczka: 24 IBU

Przepis na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 3,5 kg.
Chateau Arome: 1,0 kg.
Chateau Cara Ruby: 1,0 kg.
Chateau Crystal: 1,0 kg.
Cukierki light: 500 gr.

Chmiel:
Styrian Goldings 4,0%: 40 gr. 60 min.
Styrian Goldings 4,0%: 30 gr.

Drożdże:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Zacieranie:
62C przez 15 minut
68C przez 20 minut
72C przez 25 minut

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 1 godzina i 30 minut. Podczas gotowania utracimy około 8-10% płynu.
Po 30 minutach: dodać Styrian Goldings 40gr
Po 90 minutach: dodać Styrian Goldings 30gr. Pozostawić na czas chłodzenia brzeczki.

Fermentacja:
Rozpocznij fermentację w temperaturze 20 stopni i pozwól, aby temperatura wzrosła do 22-24 stopni.
Po 7-10 dniach przelej brzeczkę do nowego czystego wiadra fermentacyjnego i pozostaw na kolejne 7-10 dni. Następnie nadszedł czas na butelkowanie piwa.

Przechowywanie:
Powinno być przechowywane przez co najmniej 6-12 tygodni.