Piwo marcowe/wiosenne - Przepis na piwo

Owocowe piwo o bogatym smaku i kwiatowym aromacie. Piwo posiada subtelne nuty palonego i karmelizowanego słodu.

Zawartość alkoholu: 5,9%.
Barwa: 42 EBC
Goryczka: 19 EBU

Receptura na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 2,9 kg.
Chateau Cara Ruby: 2,5 kg.
Chateau Biscuit: 0,4 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.

Chmiel:
Saaz: 20 gr.
Magnum: 15 gr.

Drożdże:
Saflager S-23: 11,5 gr.

Zacieranie:
63 C przez 40 minut
70 C przez 20 minut
79 C przez 2 minuty

Gotowanie:
Całkowity czas gotowania: 2 godziny i 10 minut. Podczas gotowania zniknie około 15% płynu.
Po 15 minutach: dodać chmiel Saaz
Po 105 minutach: dodać Magnum i ewentualnie cukier.

Fermentacja:
Fermentacja w temperaturze 12-14 stopni przez 14 dni.
Fermentacja wtórna w temperaturze 2-4 stopni przez 14-21 dni.
Po zakończeniu fermentacji: pozostawić na co najmniej 24 godziny, aby diacetyl wytrącił się i został usunięty wraz z resztkami drożdży.

Przechowywanie:
Najlepiej przechowywać przez 2-4 tygodnie w temperaturze 4 stopni.