Westmalle Double - Przepis na olej

Alkohol: 8,1%
Barwa: 77 EBC
Goryczka: 37 IBU

Receptura na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 6,50 kg.
Chateau Special B: 0,30 kg.
Chateau Bisquit: 0,10 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,25 kg.
Chateau Cara Gold: 0,25 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.
Chateau Chokolat: 0,10 kg.
Ciemne cukierki: 0,50 kg.

Chmiel:
Challenger 7,1%: 25 gr.
Mittlefrüh 5,0%: 20 gr.
Tetnanger 3,8%: 20 gr.
Saaz 2,8%: 20 gr.

Drożdże:
2 x Safale S-33: 11,5 gr.

Zacieranie:
65C przez 105 minut
72C przez 15 minut

Czas gotowania
Całkowity czas gotowania wynosi 1 godzinę i 30 minut. Podczas gotowania można spodziewać się utraty około 8-10% płynu.
po 30 minutach dodać Challenger i Kandis
po 75 minutach dodać Mittlefrüh i Tetnanger
po 10 minutach dodać Saaz

Fermentacja:
Dodać pakiet drożdży i pozostawić do fermentacji w temperaturze 21-23 stopni. Po 7 dniach przenieś brzeczkę do nowego, czystego wiadra fermentacyjnego i dodaj drugi pakiet drożdży.
Po zakończeniu fermentacji (około 7-14 dni po przejściu do drugiego wiadra fermentacyjnego), przenieś piwo do nowego, czystego wiadra fermentacyjnego i pozostaw na 24 godziny, aby diacetyl wytrącił się i został usunięty wraz z pozostałościami drożdży.

Przechowywanie:
Idealnie powinno być przechowywane przez 4-6 tygodni.