Westmalle Triple - Przepis na olej

Zawartość alkoholu: 9%.
Barwa: 14 EBC
Goryczka: 27 IBU

Receptura piwa na 20 litrów:

Słód:
Chateau Pilsen: 6,9 kg.
Chateau Bisquit: 0,1 kg.
Chateau Arome: 0,2 kg.
Cukier biały: 1,0 kg.

Chmiel:
Styrian Goldings 5%: 30 gr.
Hersbrucker 2,1%: 10 gr.
Tetnanger 3,8%: 10 gr.
Saaz 2,8%: 15 gr.

Drożdże:
2 x Danstar Abbey: 11,5 gr.

Zacieranie:
65 stopni C przez 90 minut

Warzenie:
Całkowity czas gotowania wynosi 1 godzinę i 15 minut. Podczas gotowania można spodziewać się utraty około 8-10% płynu.
Po 15 minutach dodać Styrian Goldings i candy.
Po 60 minutach dodać Hersbrucker i Tetnanger.
Po 10 minutach dodać Saaz

Fermentacja:
Dodać pakiet drożdży i fermentować w temperaturze 21-23 stopni. Po 7 dniach przenieś piwo do nowego czystego wiadra fermentacyjnego i dodaj drugi pakiet drożdży.
Po zakończeniu fermentacji (około 7-14 dni po przeniesieniu piwa do nowego wiadra), przenieś piwo do nowego czystego wiadra fermentacyjnego i odstaw na co najmniej 24 godziny, aby diacetyl wytrącił się i został usunięty wraz z pozostałościami drożdży.

Przechowywanie:
Powinno być przechowywane przez co najmniej 4-6 tygodni.